菜系： 鲁菜

特色：百合含有秋水仙碱，有明显的抗癌作用。它还含有多种生物碱、淀粉、蛋白质、维生素、矿物质。百合性平，微苦无毒，功用为润肺止咳，清心安神。味鲜香脆嫩，洁白光亮。－

原料：鲜百合、熟火腿、熟允脯、葱胡椒粉、食用油、盐、鸡精

制作:

1）将鲜百合掰成瓣，火腿切丝，鸡脯撕成丝，将葱洗净切成末。

2）坐锅点火，放入清水，待水开后将百合煮熟捞出，沥干水分，放入器皿内。加入火腿丝、鸡丝、盐、胡椒粉、鸡精拌匀；

3）坐锅点火入油，油热后放入葱末，煸炒出香味，浇在百合、鸡丝、火腿丝上，搅拌均匀即可。