原料：鲜荔枝250克，大虾肉250克，红辣椒2个，百合适量。

制法：

1）把荔枝去皮和核，红辣椒切成小块待用。

2）大虾肉在背上切一刀，深沟三分之二，然后加盐、味精、淀粉腌20分钟；

3）油锅烧至四成熟，将虾球滑熟；

4）锅中留底油少许，放入蒜茸、甘竹花，然后把荔枝、百合、红椒块、虾球倒入

锅中，烹少许上汤，加盐、味精、糖，最后用淀粉勾芡，盛入盘中即可。