特色：黄花菜营养丰富，含有维生素A、维生素C，钾，卵磷脂，天门冬碱等，是上等的滋补蔬菜，能够抗衰老，增强大脑机能，清除动脉沉积物，降低胆固醇，治疗精神涣散、注意力减退等。

注意：新鲜黄花菜含有秋水仙碱的有毒物质，所以不可以直接煮食，须先汆烫后再食用。

原料：新鲜黄花菜75克、百合1球、辣椒1个

　      盐1/4小匙、素高汤粉小半匙、香油少许

做法：

　　1） 新鲜黄花菜洗净，放入滚水中汆烫一下，捞出沥干；辣椒洗净，斜切片待用。　　

    2）百合一瓣瓣剥下，洗净，沥干。

　　3） 起油锅，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黄花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明时加入拌匀即可。